茄子怎么炒不费油又好吃（茄子怎样炒更好吃）

摘要： 对于对茄子怎么炒不费油又好吃感兴趣的读者，本文将深入研究茄子怎样炒更好吃的相关概念和实际应用，帮助您更好地理解这一领域。如何炒茄子简单又好吃又不费油把茄子皮削了洗净，根据自己喜...

对于对茄子怎么炒不费油又好吃感兴趣的读者，本文将深入研究茄子怎样炒更好吃的相关概念和实际应用，帮助您更好地理解这一领域。

如何炒茄子简单又好吃又不费油

把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉），用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。

锅中倒入油（和平时炒菜放的油一样多就可以，不用刻意多放），爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中快速翻炒，不停炒不要放水。加入适量盐、糖调味即可装盘。（盐一定不要多，因为之前茄子已经腌渍过。

上面提到的食材都准备好之后，我们尽量选择紫色的茄子，把茄子切成小段之后放到盘子里，锅里面烧开水，把茄子放到里面蒸熟。

接着把茄子洗干净切成长短一致的小段，放入盆中， 加入一小勺食盐，搅拌均匀 ，加食盐能防止茄子氧化变黑。20分钟后， 用手挤去茄子多余的水分 ，这样处理过后，后面炒的时候茄子不吸油也不费油。

怎么样烧茄子既不废油又很美味?

先烧开油，然后放入葱姜蒜爆锅，放入茄子炒。放酱油，食盐。

把茄子皮削了洗净，根据自己喜欢切成丝（不要太细了）或者丁，切好后放盐，淹上十几分钟。油热放辣椒（有喜欢肉的可以放肉），用葱炝锅，把茄子用劲挤出黑水，放锅里煸炒。

蒸煮法：按1份茄子和0.2份干豆的比例，把它们同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入少许花椒，大火煮开，改中火煮5～10分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。

茄子去皮后更加美味，切条稍微粗一点。茄子加盐出水后煎制，虽然口感比直接过油炸稍微差一点，但是家庭操作会比较省油。姜蒜比例1：2，糖醋比例1：1。郫县豆瓣在这道菜里仅起到增加汤色，适量一点就可以了。

给你推荐一道用茄子做的菜，既 健康 又美味那就是蒜蓉茄子，下面是它的做法。

茄子怎么做才少油又好吃

1、茄子洗净，切丝。 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。 锅里放油，5成热， 放腌好的肉丝，煸炒至变色。

2、将茄子切薄片放在水里略微浸泡。剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。

3、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感也更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。

4、用料 茄子 200g 青椒 50g 少油版炒茄子的做法 茄子清洗干净，再用刮刀去掉外皮。

5、如果不立即入锅需将它放入清水中浸泡着，用的时候，再将它的水分攥干）。

6、红烧茄子想要既好吃又少油，那么可以按照以下的方法进行制作。茄子去皮切块放少许盐拌匀，腌十分钟。倒掉多余水份，撒上适量的玉米淀粉拌匀。青辣椒切块、蒜切末备用。

茄子怎么做好吃不油腻

烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

撒上一些孜然粉，切一些葱花撒在上面，再放进烤箱里烤10分钟，香喷喷的蒜香烤茄子就做好了，太香了，开吃。 如果家里没有烤箱，可以用微波炉，也可以做，口感比烤出来的差一点，但也非常好吃。

茄子清洗干净去蒂、刨皮，然后切厚片，中间用刀切条缝，这条缝隙可以装得多点肉，然后又不断掉为最佳。然后装上肉馅放在盘子里，做好一整盘，这样就可以了。取蒸锅，把水烧开，再把茄子放上，加盖大火蒸15分钟。

上面提到的食材都准备好之后，我们尽量选择紫色的茄子，把茄子切成小段之后放到盘子里，锅里面烧开水，把茄子放到里面蒸熟。

加入适量盐、糖调味即可装盘。（盐一定不要多，因为之前茄子已经腌渍过。）小贴士 特别简单、特别少油也照样可以很好吃！茄子一定要买摸上去比较紧实的，那种比较新鲜，买回来也要及时做，不然老了就不好吃了。

怎样炒茄子简单又好吃

具体制作： 茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。 勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。

茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。

方法③：茄子切好之后，用油炒前，咱们先把锅预热，把锅烘干燥，再把茄子放到锅里，用小火慢慢炒软，茄子软了之后，茄子里面的水分就会流出来，咱们这个时候才开始放油炒茄子哈。这个方法比较简单而且粗暴，也是最常用的手法哈。

希望这些介绍能够满足你对茄子怎么炒不费油又好吃和茄子怎样炒更好吃的了解需求。