烟熏腊肉怎么腌制 烟熏腊肉怎么腌制全过程

摘要： 对于对烟熏腊肉怎么腌制感兴趣的读者，本文将提供丰富的实例和案例，帮助您更好地理解烟熏腊肉怎么腌制全过程在实际问题中的应用。家庭如何自制有烟熏味的腊肉怎么做开大火，快速出烟，然后...

对于对烟熏腊肉怎么腌制感兴趣的读者，本文将提供丰富的实例和案例，帮助您更好地理解烟熏腊肉怎么腌制全过程在实际问题中的应用。

家庭如何自制有烟熏味的腊肉怎么做

开大火，快速出烟，然后转中火熏制20分钟左右，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。如果在室内，开油烟机，快速档，快速吸除油烟。熏好的腊肉自然放凉，短期食用，自然存放即可。想长期存放，装保鲜袋，放冰箱冷冻室。

五花肉切大块儿温水洗净。放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。

放上猪肉块，在猪肉上盖一张报纸或锡纸，盖上锅盖，用中小火薰，一般薰10-20分钟，要看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色即可。1烟薰过的腊肉，放到自然凉，然后用塑料袋包起来，放冰箱冷藏或冷冻保存即可 。

怎样烟熏腊肉 方法/步骤 1 首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。请点击输入图片描述 2 要注意，三角架要稳固，制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。

烟熏腊肉怎么腌制

把腌肉放入保鲜腌制盒内或盆内，表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天，中间每1-2天翻动一次，使其充分腌渍入味。把腌渍好的肉条在一端穿粗棉绳并打结，然后悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。

沿锅边加点水，加点淡酱油调味就行了。烟熏腊肉的做法： 五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀。

把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处，晾晒5-7天。准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。

烟熏腊肉制作方法 方法/步骤 1 首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。请点击输入图片描述 2 要注意，三角架要稳固，制作三角架的木棍和绳子要结实。

松柏木屑、干果壳作熏料用。熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。腌渍 腌渍有三种方式：（1）干腌。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。

烟熏腊肉做法

1、如果想快速烟熏好腊肉，也有速成的烟熏法。准备一口大铁锅，倒入烟熏料。搁置一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。剪一个圆形纸箱当锅盖，覆盖在铁锅上面，保证足够的烟熏量。

2、准备一口大铁锅，倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。将肉条摆放在烤箱网架上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。开大火至快速出烟后转中火熏制20分钟，直至腊肉表面颜色棕黄，色泽红亮。

3、烟熏腊肉制作方法 方法/步骤 1 首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。请点击输入图片描述 2 要注意，三角架要稳固，制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。

4、搁置一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。剪一个圆形纸箱当锅盖，覆盖在铁锅上面，保证足够的烟熏量。

5、在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月（12月）隔年的肉，跟烟熏肉差不多。腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。

6、做法 准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。

燃气灶如何熏腊肉

1、找个大锅，里面铺上锡纸，锡纸上放熏肉的材料，材料上面架上架子，把肉放架子上，盖上锅盖，加热之后材料就会冒烟了。。

2、将腊肉放在一个桶里进行熏制其次，在熏肉的时候，尽量把熏肉放在一些特桶里进行熏制，或者放在一些远离火源的地方。因为像这样的肉在熏制的时候肯定会掉一些油渍，当油落在明火上时，很容易引起火灾。

3、熏炉，柴火灶。熏炉是熏制腊肉的主要设备，可以选择使用家用小型熏炉或商用大型熏炉。柴火灶是用来加热熏炉的设备，可以选择使用传统的木柴灶或现代的燃气灶。

4、腊肠要煮20-30分钟才熟。腊肠一般至少要煮20-30分钟才能煮熟，如果腊肠已经放了一段时间了，水分已经干了，那就至少要蒸、煮半个小时才能熟，如果要看熟没熟的话，可以用一根筷子插一下，一下子就插进去了就是熟了。

5、安全用气。每顿饭菜煮好后千万要关好燃气灶，晚上入睡前要关好家里的燃气开关。如果室内燃气或炭火取暖，要保持室内外空气流通；安全用电。如果家用电器较多，一定不要过载使用，否则容易发生火灾。

6、打开燃气阀门：首先，需要将燃气阀门打开，以便燃气能够流入到燃气灶中。 点火器工作：接着，点火器会发出电火花，点燃燃气。点火器内部有一个电池和一个放电装置，当电池供电时，放电装置会释放高压电流，产生电火花。

熏肉怎么做的?

熏肉切薄片，水浸泡半小时。起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。

．用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。

熏肉好吃的做法 熏肉炒韭苔的做法 材料：熏肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖。

熏肉的做法 主料：猪夹心肉（软五花）1000克 调料：酱油30克，茶叶2克，盐20克，大葱15克，姜10克，花椒5克，味精5克，白砂糖100克，香油3克 特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。

熏腊肉是一种非常美味的食品，下面是一些制作熏腊肉的基本步骤： 准备材料：需要准备好猪腰子肉、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、红曲米、木屑等。

也许对你有帮助，做好了味道一流。在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月（12月）隔年的肉，跟烟熏肉差不多。腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。

熏肉怎么做的

1、用料 五花肉 二斤 生姜 一个 五香粉 少许 冰糖 少许 果皮 多一点 家常熏肉的做法 先把五花肉冷水下锅，放几片生姜，五香粉，盐。小火煮个20分钟。

2、熏肉好吃的做法 熏肉炒韭苔的做法 材料：熏肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖。

3、熏肉切薄片，水浸泡半小时。起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。

4、制作步骤 将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，为了味道的进入。

5、熏肉的做法 主料：猪夹心肉（软五花）1000克 调料：酱油30克，茶叶2克，盐20克，大葱15克，姜10克，花椒5克，味精5克，白砂糖100克，香油3克 特色：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，鲜美可口。

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